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鲜花曲奇饼干如何制作?趣园食品小编教你!

返回列表 来源: 发布日期: 2022.04.07
随着生活质量的提高,越来越多的饼干品类出现在了人们的视野当中。面对饼干,大家的选择也越来越多,前不久有客户咨询小编鲜花曲奇饼干怎么做?趣园食品小编在这里统一为大家解惑,想做的朋友可以跟着步骤一起来哦!

第一步:打奶油,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进奶油,让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。 

趣园食品饼干

第二步:和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。
第三步:成形,整形时,用手轻压成型。
第四步:烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。
第五步:冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。
第六步:装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准,在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒,并附赠精美的产品说明书后才密封封装,封装完成时,一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外,为了防止松软的曲奇在运输中破碎,每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋,每个细节成分考虑。
同时趣园小编提醒大家:打奶油时需要顺着同一个方向,旋转时产生的力比较集中,能让空气渗入打发材料,曲奇更均匀疏松。还有和面时,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要搅拌太久,以防止面粉出筋。
趣园食品品牌创立于1996年,至今有26年历史,趣园食品是以生产饼干、曲奇、蛋卷、月饼等为主,集食品研发、生产、销售于一体的现代化大型食品生产企业,经营模式有经销批发和代工。

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